Isvin - Cold Hand Winery

- Isvin -

Vores isvine er fremstillet af gode danske frugter fra plantager på Fyn. Grundsubstansen i alle isvine er en metode, som i dén grad giver os kolde hænder; kryokoncentration. Straks efter høst koldpresses frugterne og mosten fryses. Mosten optøs efterfølgende udendørs ved minusgrader, hvor frosten binder vandet i mosten, mens sukker, syre, aroma og farve drypper af som tyk rå sirup. De gyldne dråber kan herefter fermenteres til intense danske isvine med en helt særlig nordisk syreprofil og aroma.