Cold Hand Winery - Prisvindende dansk frugtvin
FØLG OS
 – besøg vineriet –

Gastronomiske oplevelser

Vinsmagninger, brunch og gourmetaftener på vineriet

– julemarked  –

Julemarked

Gastronomisk julemarked på vineriet

18. og 19. december

– restaurant –

Julerestaurant

Gourmetaftener med vin

Torsdag, fredag, lørdag
uge 46-50

– brunch –

Brunch

Brunchbuffet med vin, kaffe/the og hjemmebag

Hver søndag

– Vinsmagninger –

Åbne smagninger

Med snacks eller middag 

Egne smagninger

For større grupper

- Frugten , mosten & omhyggeligheden -

En ny måde at nyde dansk frugt på 

Det var kærligheden til de syrlige danske æbler, der tilbage i 2010 fik Jens Skovgaard til at drømme om æblevin. Ikke cider, ikke “apfelwein” – men et nyt, eksklusivt og mere vinøst udtryk. Nemlig dansk, kryokoncentreret æblevin. Drømmen tog fart ved lidt af et tilfælde, da en stor dunk med frossen æblemost lækkede i fryseren. En tyk og sukkerholdig “æblesirup” satte gang i en række eksperimenter, og sidenhen allierede Jens sig med frugtavleren Flemming.

Grundsubstansen i alle vineriets æble-, pære-, og kvæde isvine er en metode, som i dén grad giver kolde hænder; kryokoncentration. Straks efter høst presses frugterne, og mosten fryses. Mosten optøs efterfølgende udendørs ved minusgrader, hvor frosten binder vandet i mosten, mens sukker, syre, aroma og farve drypper af som tyk rå sirup. De gyldne dråber laves efterfølgende til dansk frugtvin med en helt særlig nordisk syreprofil og aroma. Frisk, frugtig og ren.

Med tiden er der kommet flere eksklusive frugtvine til sortimentet; kirsebærvin, boblende rabarber, boblende ribs og andre vine lavet på nøje udvalgte danske frugter og bær. Vinene har høstet priser og anerkendelse vidt og bredt, og de serveres på nogen af de bedste gourmetrestauranter i Danmark og i udlandet.

– Følg med i vores dagligdag –

Følg med i dagligdagen på landets mest nørdede vineri. Vi opdaterer dig bl.a. om kommende begivenheder og nye vine.