FØLG OS
– FRUGTEN, MOSTEN & OMHYGGELIGHEDEN –
Et dansk frugtvinseventyr
– Vinsmagninger –
Åbne smagninger
Med snacks eller middag
Egen smagning
For grupper af min. 12 pers.
– Aktuelle events –
Henover året byder vi velkommen på vineriet til arrangementer med gastronomi og frugtvin som omdrejningspunkt
BRUNCH
Brunchbuffet, most & frugtvin
Februar – maj 2020
VINSMAGNING
Vinsmagning med snacks
7. februar
GOURMETAFTEN
Michelin-restauranten Domestic
20. marts
- Frugten, mosten & omhyggeligheden -
En helt ny måde at nyde dansk frugt på
Det var kærligheden til de syrlige danske æbler, der tilbage i 2010 fik Jens Skovgaard til at drømme om æblevin. Ikke cider, ikke “apfelwein” – men et nyt, eksklusivt og mere vinøst udtryk. Nemlig dansk, kryokoncentreret æblevin. Drømmen tog fart ved lidt af et tilfælde, da en stor dunk med frossen æblemost lækkede i fryseren. En tyk og sukkerholdig “æblesirup” satte gang i en række eksperimenter, og sidenhen allierede Jens sig med frugtavleren Flemming.
Grundsubstansen i alle vineriets æble-, pære-, og kvædevine er en metode, som i dén grad giver kolde hænder; kryokoncentration. Straks efter høst presses frugterne, og mosten fryses. Mosten optøs efterfølgende udendørs ved minusgrader, hvor frosten binder vandet i mosten, mens sukker, syre, aroma og farve drypper af som tyk rå sirup. De gyldne dråber laves efterfølgende til dansk frugtvin med en helt særlig nordisk syreprofil og aroma. Frisk, frugtig og ren.
Med tiden er der kommet flere eksklusive frugtvine til sortimentet; kirsebærvin, boblende rabarber, boblende ribs og andre vine lavet på nøje udvalgte frugter og bær. Vinene har høstet priser og anerkendelse vidt og bredt, og de serveres på nogen af de bedste gourmetrestauranter i Danmark og i udlandet.
- Frugten, mosten & omhyggeligheden -
En helt ny måde at nyde dansk frugt på
Det var kærligheden til de syrlige danske æbler, der tilbage i 2010 fik Jens Skovgaard til at drømme om æblevin. Ikke cider, ikke “apfelwein” – men et nyt, eksklusivt og mere vinøst udtryk. Nemlig dansk, kryokoncentreret æblevin. Drømmen tog fart ved lidt af et tilfælde, da en stor dunk med frossen æblemost lækkede i fryseren. En tyk og sukkerholdig “æblesirup” satte gang i en række eksperimenter, og sidenhen allierede Jens sig med frugtavleren Flemming.
Grundsubstansen i alle vineriets æble-, pære-, og kvædevine er en metode, som i dén grad giver kolde hænder; kryokoncentration. Straks efter høst presses frugterne, og mosten fryses. Mosten optøs efterfølgende udendørs ved minusgrader, hvor frosten binder vandet i mosten, mens sukker, syre, aroma og farve drypper af som tyk rå sirup. De gyldne dråber laves efterfølgende til dansk frugtvin med en helt særlig nordisk syreprofil og aroma. Frisk, frugtig og ren.
Med tiden er der kommet flere eksklusive frugtvine til sortimentet; kirsebærvin, boblende rabarber, boblende ribs og andre vine lavet på nøje udvalgte frugter og bær. Vinene har høstet priser og anerkendelse vidt og bredt, og de serveres på nogen af de bedste gourmetrestauranter i Danmark og i udlandet.
"Tænk dig en Sydeuropæisk vingård hvor alt er gjort skandinavisk/dansk."
- Christian Brix -
"Der er passion, generøsitet og en række helt unikke smagsoplevelser af produkter i absolut verdensklasse. De skal opleves."
- Jesper Vad -
"Arrangement med Personaleforeningen med spisning og smagning af mange af deres dejlige vine, alt fra rabarber, solbær, kirsebær og selvfølgelig æbler.
Et dedikeret og meget vidende og engageret personale, rigtig lækker mad fra deres kok og skønne lokaler."
- Jesper Olesen -
"Fantastisk mad, skønne vine og passioneret personale. En helt igennem fantastisk aften."
- Else Marie -
– Følg med i vores dagligdag –
Følg med i dagligdagen på landets mest nørdede vineri. Vi opdaterer dig bl.a. om kommende begivenheder og nye vine.