- Øvrige frugtvine -

Pyrus Communis

Kryokoncentreret og fadlagret pæreavec lavet af danske Conference, William og Grev Moltke pærer.

Varm, sødmefyldt avec med en lækker duft af modne pærer og den rene Eau de Vie. En fyldig smag med strejf af karamel, røg og vanilje lægger sig flot i munden.

Nyd den til kraftige oste, som avec eller i en cocktail.

550,00 DKK

Ikke på lager

Pyrus Communis er fremstillet efter metoden kryokoncentration. Pærerne er ved optimal modenhed blevet presset til most og straks efter frosset. Mosten optør efterfølgende udendørs ved minusgrader, hvor frosten binder vandet i mosten, mens sukker, syre, aroma og farve drypper ud af som tyk rå sirup. Efter optøning er den koncentrerede “pæresirup” koldgæret i 24 måneder, tilsat vores egen brændte Eau de Vie, og til slut fadlagret 12 måneder på brugte hvidvinsfade.

At kryokoncentrere giver os i dén grad kolde hænder, men teknikken er alligevel grundsubstansen i alle vores æble-, pære- og kvædevine. Med denne teknik kan vi nemlig udvinde aromaen, det tårnhøje sukkerindhold og bevare den intense syre fra frugten i vores vine.

500 ml.
35% vol.
Årgang: 2014
Indeholder sulfitter/contains sulphites

Ved at bruge hjemmesiden accepterer du brugen af cookies mere information

Cookie indstillingerne på denne hjemmeside er aktiveret for at give dig den bedste oplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge hjemmesiden uden at ændre dine cookie indstillinger eller du klikker Accepter herunder, betragtes dette som din accept

Luk