Fortified wine

Moderne forstærkede vine af de bedste danske frugter og bær. Med portvin og madeira som forbillede stræber vi efter at producere dybe, frugtige og sødmefulde hedvine af danske æbler, kirsebær, solbær og brombær. Frugten spontangæres og tilsættes vores egen brændte Eau de Vie, hvorefter den lagres på brugte franske egetræsfade i over et år. De forstærkede vine kombinerer den fermenterede vins kompleksitet med fadnoter, ren frugtsødme og en velafstemt syreprofil.