Malus Danica Rancio 375 ml. - Cold Hand Winery
- Isvin -

Malus Danica Rancio 375 ml.

Første årgang af en ganske særlig udgave af vores prisvindende æble-isvin Malus Danica, hvor vi udsætter vinen for alt det man normalt skal beskytte den imod. I glasballonerne udsættes den for sollys, varme og oxidering – en metode med inspiration sydfra. Vinen får et krydret og oxidativt præg, og noter af karamel, tørrede frugter og masser af krydret frisk syre giver den i forvejen lækre isvin yderligere karakter.

Nydes til oste eller som en smagsoplevelse i sig selv.

320,00 DKK

På lager

Malus Danica er fremstillet efter metoden kryokoncentration. Æblerne presses til most efter høst og bliver straks efter frosset. Mosten optør efterfølgende udendørs ved minusgrader, hvor frosten binder vandet i mosten, mens sukker, syre, aroma og farve drypper af som tyk rå sirup. Efter optøning er den koncentrerede “æblesirup” langsomt koldfermenteret igennem 18 måneder til en intens vin, og til sidst lagret 3 måneder på barrique.

At kryokoncentrere giver os i dén grad kolde hænder, men teknikken er alligevel grundsubstansen i alle vores æble-, pære- og kvædevine. Med denne teknik kan vi nemlig udvinde aromaen, det tårnhøje sukkerindhold og bevare den intense syre fra frugten i vores vine.

375 ml.
9% vol.
Årgang: 2016
Indeholder sulfitter/contains sulphites

Ved at bruge hjemmesiden accepterer du brugen af cookies mere information

Cookie-indstillingerne på dette websted er angivet til "Tillad Cookies" for, at give dig den bedst gennemgang og oplevelse af siderne. Hvis du fortsætter med at bruge webstedet uden at ændre dine Cookie indstillinger eller du klikker på "Accepter" nedenfor så samtykke du til dette.

Luk