- Æblevine -

Malus Danica Cuveé Essencia

Kryokoncentreret æblevin lavet af danske Jonagold æbler. En special edition af vores flagskib, Malus Danica.

Essencia har mere sødme sammenlignet med den klassiske Malus Danica. Farven er som lys karamel i glasset med duft af jordbær og sød æblemos. Smagen er frisk og intens med en fin syre, der giver en flot balance.

Anbefales til foie gras, faste oste, desserter eller bare som en oplevelse i sig selv.

150,00 DKK

På lager

Malus Danica Cuveé Essencia er fremstillet efter metoden kryokoncentration. Æblerne er blevet presset til most og straks efter frosset. Mosten optør efterfølgende udendørs ved minusgrader, hvor frosten binder vandet i mosten, mens sukker, syre, aroma og farve drypper ud af som tyk rå sirup. Efter optøning er den koncentrerede “æblesirup” langsomt koldfermenteret i over 18 måneder til en intens vin.

At kryokoncentrere giver os i dén grad kolde hænder, men teknikken er alligevel grundsubstansen i alle vores æble-, pære- og kvædevine. Med denne teknik kan vi nemlig udvinde aromaen, det tårnhøje sukkerindhold og bevare den intense syre fra frugten i vores vine.

200 ml.
9% vol.
Årgang: 2013
Indeholder sulfitter/contains sulphites

Ved at bruge hjemmesiden accepterer du brugen af cookies mere information

Cookie indstillingerne på denne hjemmeside er aktiveret for at give dig den bedste oplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge hjemmesiden uden at ændre dine cookie indstillinger eller du klikker Accepter herunder, betragtes dette som din accept

Luk