– Rode & Maarbjerg –

Torsdag d. 15. juli 2021

kl. 17:00 

Michelin-kok Thomas Rode og sommelier Thilde Maarbjerg gæster vineriet på denne fantastiske aften! De to mad- og vinører vil sammen skabe en højsommeraften med mad af højeste kaliber akkompagneret med vineriets vine, som vil komplimentere retterne på bedste vis.

Thomas og Thilde er et par med ægte gastro-power – han som tidligere Michelin-kok og hun som sommelier. Parrets hjerter banker for det gode måltid med ærlige råvarer, og frem for alt brænder de for at skabe gastronomiske oplevelser af de helt store. De har begge tidligere været drivkræfter på Michelin-restauranten ”Kong Hans Kælder”, henholdsvis som køkkenchef og som restaurantchef og sommelier. Thilde har siden været chefsommelier for Løgismose, og underviser sideløbende på Vinakademiet, ligesom hun har taget en international diplomuddannelse i vin. Thomas har mad af michelin-kaliber helt under huden fra en lang karriere på nogle af de bedste restauranter. Sammen med Thilde har han skrevet bøger, medvirket i tv-udsendelser og er kendt som indædt fortaler for Palæo-kost. 

Menuen med dertilhørende vine: 

Gazpacho af grillede grøntsager med røde skaldyr, røget olie & chipotle  
…
Skalgrillet mørbrad af spansk agerngris med crudite af marksvampe, endivie & æbler i vinaigrette på hasselolie & cidervinaigre 
…
Letsaltet sandart i sprødt skind med røgsalt & eddike, grillet spidskål med jalapenos & citron confit
…
Confiteret økologisk kylling fra Alstrupgård med knuste kartofler, krydderurter, franske ærter & grillet salat 
…
Jyske råmælksoste med mirabellekompot & grillet surdejsbrød
…
Koldskålsmousse med jordbær, dobbeltfløde, salat af aromatiske urter & knuste kammerjunkere  

Med forbehold for ændringer afhængig af råvarer
Til serveringerne findes der alkoholfrie alternativer i form af vineriets hjemmelavede safter og most

1200,- /person
Alt inkluderet

Begrænset antal pladser. Forudbestilles her: