Rode & Maarbjerg
Fredag. d. 12. august 2022
Lørdag d. 13. august 2022
kl. 17:00
Michelin-kok Thomas Rode og sommelier Thilde Maarbjerg gæster vineriet på denne fantastiske aften. De to mad- og vinører vil sammen skabe en sommeraften med mad af højeste kaliber akkompagneret af vineriets vine. Thomas og Thilde har tidligere gæstet vineriet til gourmetaftener ud over det sædvanlige, og gæsterne skal glæde sig til smagsoplevelser af de helt store!
Thomas og Thilde er et par med ægte gastropower – han som tidligere Michelin-kok og hun som sommelier. Parrets hjerter banker for det gode måltid med ærlige råvarer, og frem for alt brænder de for at skabe mindeværdige gastronomiske oplevelser. De har begge tidligere været drivkræfter på Michelin-restauranten ”Kong Hans Kælder”, henholdsvis som køkkenchef og som restaurantchef og sommelier. Thilde har siden været chefsommelier for Løgismose, og underviser sideløbende på Vinakademiet, ligesom hun har taget en international diplomuddannelse i vin. Thomas har mad af michelin-kaliber helt under huden fra en lang karriere på nogle af de bedste restauranter. Sammen med Thilde har han skrevet bøger, medvirket i tv-udsendelser og er kendt som indædt fortaler for Palæo-kost.
Menu med dertilhørende vine:
TORSK & REJER SOM CEVICHE
Stikkelsbær juice, knuste ærter, røget sprødt skind & ditto mayonnaise
FJÆSING & KRONDILD HOLLANDAISE
Fermenterede gulerødder & knuste kartofler fra røgrummet
Med forbehold for ændringer afhængig af råvarer
Til serveringerne findes der alkoholfrie alternativer i form af vineriets hjemmelavede safter og most
1350,- /person
Alt inkluderet
Begrænset antal pladser. Forudbestilles her:
Praktiske oplysninger
Booking
Billetter skal forudbestilles her. Bookingen er gået igennem, når der er modtaget en bekræftelse pr. mail.
Rammer
Ved godt vejr afvikles aftenen i vores unikke uderestaurant med store vintønder, meterlange plankeborde og levende ild. I tilfælde af ringe sommervejr danner vores hyggelige smagelokale i en restaureret staldbygning rammerne.
Afbestillingsregler
Afbestilling eller ændring af gæsteantal skal ske minimum 24 timer før på
+45 21 64 27 65 eller skriv en mail til booking@coldhandwinery.dk.