Site name | Pommus - boblende æbler

Pommus

- Boblende æbler

POMMUS 2014 - TØR

Pommus er en tør æblevin og vores første bud på en egentlig mad-vin.

Den er baseret på de seks æblesorter: Elstar, Ingrid Marie, Belle de Boskoop, Pigeon, Cox’ Orange og Jonagold.

Direkte efter presningen er mosten frosset ned. Ved optøningen blev mosten koncentreret, så både syre, sødme – og ikke mindst aroma blev forøget.

Da denne grundvin var helt tør, blev den fyldt i champagneflasker og sat til 2. gæring.

Efter 2. gæringen blev vinen håndvendt i champagnereoler og degorgieret.

Vinen er tør med en god syre – dejlige æbletoner og en behagelig eftersmag. Den vil være en ideel ledsager til fisk og skaldyr, lyst fjerkræ og. lign.

750 ml. Årgang 2014

Køb Pommus 2011 i vores webshop - klik her


VINANMELDELSE:

Vinavisen uge 46:

5 STJERNER

Mousserende
Pommus, Cold Hand Winery, Danmark, 2011, lav alkohol (11,5%)

160 kr., pris ved 37,5 cl, Cold Hand Winery

En tør og liflig mousserende æblevin med vedvarende fine bobler og en dejlig frisk æblesmag fra de gode danske æbler. På bagetiketten står der, at denne æblevin er frugtvinhusets første bud på en egentlig madvin. Og ja, med sin friske syre egner den sig bestemt til lettere (luksus)retter.


 

TEKNISK DATA

Alkohol 11,5%
PH  
Total syre  g./liter
Vinsyre 0,0 g./liter
Mælkesyre 0,0 g./liter
Restsukker g./liter
Densitet  
Glycerol  g./liter
Indeholder sulfitter