Site name | Malus X - Feminam

feminam 2014

Feminam er en dessertvin som kombinerer æblets mest ekstreme udtryksformer, -varmen fra den brændte Eau de Vie og sødmen fra den frosne æblemost.

Æblerne af sorterne Ingrid Marie, Elstar og jonagold blev presset da de var allermest modne. Den friskpressede blev derefter dybfrosset i et fryserum. Ved optøningen indeholdt den tykke, sukkerholdige most mere end 3 gange så meget sukker, syre og aroma som æblemosten.

Denne sirup blev blandet med vores egen Eau de Vie.

Feminam har en alkoholprocent på 19 % og har opholdt sig 8 måneder på brugte 220 liters hvidvinsfade.

Alkoholindholdet balancerer med den friske syre og masser af æblesødme. Den har en dyb og intens æbleduft og masser af æble-honning-karamel i smagen.

Nyd den som aperitif, til en kop kaffe eller til desserten. Serveringstemp. ca. 10 – 14 grader.

0,500 l.

Køb Feminam 2012 i vores webshop - klik her


PRISER

Årets bedste æblevin – Dansk Vinshow 2013, Bedste vin i ”specialist” kategorien og Bedste produkt 2014 med højeste point nogensinde.


GULDMEDALJE DANSK VINSHOW 2013:

"Outstanding complexity and concentration to balance the luscious sweetness"

"Stor intensivitet med højt sukkerniveau og meget højt syreniveau, der er en flot æblebitterhed i smagen og en god kompleksitet"

"Very, very good balance - clean taste"

A very good wine, with nice apple character and a stony minerality to give freshness."


I BOGEN "WORLDS BEST CIDER"
:

"A special mix of ice-cider and apple eau de vie, aged for eight months in wine casks. You just know that’s got to be special and it doesn’t disappoint: an intense, baked apple aroma gives way to a gentle alcohol burn on the palate, balanced with fresh acidity and apple sweetness, with honey and caramel notes. Outstanding."

 

 

TEKNISK DATA

Alkohol 19%
PH 2,99
Total syre 8,4 g./liter
Vinsyre 3,7 g./liter
Æblesyre 2,4 g./liter
Mælkesyre 3,1 g./liter
Restsukker 232 g./liter
Densitet 1,0757
Glycerol 8,9 g./liter