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VINTER 2012

- Ein Outcidre

Der dänische Winter kann sehr wechselhaft sein. Im Winter 2012-2013 wechselte das Wetter ständig zwischen Frost und Tauwetter.

Das haben wir beim Vinter ausgenutzt, der den ganzen Winter im Freien fermentiert hat.

Im Spätherbst wurden ökologische Äpfel von insgesamt 30 verschiedenen Sorten zerdrückt und gepresst.

Anschließend wurde ein Teil der zerdrückten und gepressten Maische erneut dem Wein zugesetzt, um ihm Komplexität zu verleihen.

Der Wein lag in Flaschengärung, ist degorgiert und enthält 30 g Restzucker pro Liter.

Intensiver Apfelgeschmack, Süße und Säure ebenso wie viele Tannine und Komplexität.

375 ml. Jahrgang 2012

 

TECHNISCHE DATEN

Alkohol 8%
PH  
Gesamtsäure 0 g./liter
Weinsäure 0,0 g./liter
Apfelsäure 0 g./liter
Milchsäure 0,0 g./liter
Restzucker 30 g./liter
Glycerol 0 g./liter
Enthält Sulfite