Site name | Rubus - Sprudelnde Himbeeren

RUBUS 2013

- Sprudelnde Himbeeren

Der Grundwein für diesen Schaumhimbeerwein wird aus der dänischen Herbsthimbeersorte Polka hergestellt. Die Himbeeren werden mit Bio-Rohrzucker chaptalisiert und gären kühl.

Dieser Grundwein wird anschließend mit Apfelwein vermischt, um den Säuregehalt zu reduzieren. Anschließend liegt der Wein vier Monate in Flaschengärung in Champagnerregalen, während er von Hand gewendet wird.

Nach 20 Tagen in den Regalen werden die Flaschenhälse gefroren und der Wein wird degorgiert.

Dem Wein wird eine Dosage mit 20 g Zucker pro Liter zugesetzt.

0,375 l.

 

 

TECHNISCHE DATEN

Alkohol 11,5%
PH  
Gesamtsäure  g./liter
Weinsäure 0,0 g./liter
Milchsäure 0,0 g./liter
Restzucker 20 g./liter
Dichte  
Glycerol g./liter
Enthält Sulfite