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Pommus

- Sprudelnde Äpfel

POMMUS 2011 - TROCKEN

Pommus ist ein trockener Apfelwein und unser erstes Angebot eines eigentlichen Weins zum Essen.

Er basiert auf diesen sechs Apfelsorten: Elstar, Ingrid Marie, Belle de Boskoop, Pigeon, Cox Orange und Jonagold.

Direkt nach dem Pressen wird der Most gefroren. Beim Auftauen wird der Most konzentriert, sodass Säure und Süße ebenso wie das Aroma verstärkt werden. 

Da dieser Grundwein vollkommen trocken ist, wird er in Sektflaschen gefüllt, um ein zweites Mal zu gären. 

Nach der zweiten Gärung wird der Wein in den Champagnerregalen von Hand gewendet und degorgiert.

Der Wein ist trocken mit einer angenehmen Säure, schönen Apfelnoten und einem angenehmen Abgang. Er ist der ideale Begleiter für Fisch und Schalentiere, helles Geflügel und Ähnliches.

750 ml. Jahrgang 2014

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Pommus 2014 Apfelschaumwein

 

WEINBEWERTUNG:

Weinzeitschrift KW 46:

5 STERNE

Schaumwein
Pommus, Cold Hand Winery, Dänemark, 2011, niedriger Alkoholgehalt (11,5 %)

160 DKK, Preis für 37,5 cl, Cold Hand Winery

Ein trockener und angenehmer Schaumapfelwein mit anhaltenden schönen Bläschen und einem angenehm frischen Apfelgeschmack durch gute dänische Äpfel. Auf dem Etikett auf der Rückseite steht, dass dieser Apfelwein das erste Angebot des Obstweinhauses eines eigentlichen Weins zum Essen ist. Und ja, mit seiner frischen Säure eignet er sich ganz sicher für leichtere (Luxus-) Gerichte.

 

TECHNISCHE DATEN

Jahrgang: 2014
Geschmacksrichtung: trocken
Alkohol: 11,5%
Lagerfähigkeit: mindestens bis 2020
Verschluss: Naturkork
Allergenhinweis: Enthält Sulfite