Site name | Cerasus 2013 - Sprudelnde Kirschen

CERASUS 2013

- Sprudelnde Kirschen

Der Grundwein dieses Schaumweins wird aus kleinen schwarzen Kirschen der Dänischen Weinkirsche hergestellt. Um die intensive Säure und die vielen Tannine der Kirschen auszubalancieren, wird der Wein mit einem Apfelwein vermischt und anschließend in Flaschen gefüllt.

Anschließend liegt der Wein fünf Monate in Flaschengärung in Champagnerregalen und wird von Hand gewendet. Nach 20 Tagen in den Regalen werden die Flaschenhälse gefroren und der Wein wird degorgiert.

Dem Wein wird eine Dosage mit 25 g Zucker pro Liter zugesetzt.

Dieser Wein ist ein wahres Kirscherlebnis und eignet sich für Käse ebenso wie für Kuchen und Desserts.

0,750 l.


PRÄMIERUNGEN

Dansk Frugtvinsshow (Dänische Obstweinshow) 2014 BRONZE

Die Sachverständigen schrieben:

„Unglaublich interessanter und gut ausgebauter Wein. Reine und klare Frucht. Dunkelrot, wie Rotwein.“

„Kirschen in der Nase. Leicht würzig. Süße am Gaumen. Gut ausgewogene Ganzheit. Balancierte Perlung.“

„Dichte, sanfte und schön integrierte Perlung. Gut. Schöne Farbe und schöner Duft. Tiefe Intensität. Angenehmer Geschmack.“

„Ein wirklich interessantes Erlebnis.“

„Zarte Kirschen mit Frische.“ 

„Angenehm voller Wein.“

 

TECHNISCHE DATEN

Alkohol 11,5%
PH  
Gesamtsäure 0 g./liter
Weinsäure 0,0 g./liter
Milchsäure 0,0 g./liter
Restzucker 25 g./liter
Dichte  
Glycerol g./liter
Enthält Sulfite