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Pyrus Communis

- Birnenlikör

Das musste ja kommen. Eine Birnenvariante unseres Apfeldessertweins Malus X – Feminam. Pyrus ist reiner Birnengenuss.

Er wird aus Befruchterbirnen in unseren Birnenplantagen auf Fünen hergestellt. Die Befruchterbäume sind alte Birnensorten wie Grev Moltke, Conference, Williams usw.

Die Birnen werden nach der Reife geerntet, gepresst und der Most hieraus wird in einem Gefrierhaus eingefroren.

Beim Auftauen enthält der dicke, zuckerhaltige Most fast viermal so viel Zucker, Säure und Aroma, wie der Birnenmost.

Dieser dicke „Sirup“ gärt fünf Monate lang besonders langsam.

Anschließend wird er mit Eau de Vie aus Birne verstärkt – gebrannt aus einem Teil des Weins.

Der fertige Wein wird abschließend einige Monate in kleinen Eichenfässern gelagert.

Der Geschmack wird von der tiefen karamellisierten Birnensüße dominiert, die durch die Wärme des Eau de Vie ausgewogen wird.

Genießen Sie ihn als Aperitif, zum Käsebuffet, zu Desserts mit Birnen oder einfach zu einer Tasse Kaffee.

Serviertemperatur ca. 10-14 Grad

19 Vol.-% - 500 ml

Malus Danica in unserem Webshop kaufen:

> Pyrus Communis 2013 Birnenlikör

 

TECHNISCHE DATEN

Jahrgang: 2013
Restzucker: 149 g/Liter
Alkohol: 40%
Lagerfähigkeit: mindestens bis 2030
Verschluss: Kunststoffkork
Trinktemperatur:: 16-18 °C
Allergenhinweis:   Enthält Sulfite